Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration
Titre RNCP38663 Niveau 3 délivré par le Ministère du Travail, du plein Emploi et de l'insertion.
Formation créée le 08/08/2024. Dernière mise à jour le 06/09/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au type de client. Le Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration vous permet d'accéder à l'obtention du titre RNCP38663 de niveau III (BEP/CAP). La formation est proposée en blended learning (présentiel et distanciel). Elle est composée de 399h de formation et 301h de stage. Durées indicatives et ajustables en fonction des besoins des candidats.
Objectifs de la formation
- Préparer et dresser des entrées et des desserts
- Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
- Accueillir, conseiller et servir la clientèle
- Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
Profil des bénéficiaires
- Particuliers,
- Professionnels,
- Personnes en reconversion ou disposant d'une expérience dans le domaine d'activité.
- Aucun
Contenu de la formation
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Préparer et dresser des entrées et des desserts
- - Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
- - Assembler et dresser les entrées et les desserts
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Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
- - Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
- - Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
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Accueillir, conseiller et servir la clientèle
- - Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
- - Accueillir et conseiller la clientèle
- - Servir la clientèle et encaisser les prestations
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Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
- - Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
- - Réaliser la plonge batterie
- - Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels
Organisme de formation spécialisé en Immobilier, Banque, Assurance, Efficacité professionnelle. Formations certifiantes de niveaux 4 et 5, statut initial ou en alternance. Accompagnement aux actions de bilans de compétences et de VAE.
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
Modalités de certification
- Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration
- Obtention par certification
- Possibilité de poursuivre sa formation sur un Titre Professionnel IV.