Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration - Alternance
Titre RNCP38663 Niveau 3 délivré par le Ministère du Travail, du plein Emploi et de l'insertion.
Formation créée le 08/08/2024. Dernière mise à jour le 06/09/2024.Version du programme : 1
Type de formation
Formation mixteDurée de formation
399 heures (57 jours)Accessibilité
OuiFormation certifiante
OuiFinancement CPF
Formation finançable CPFTitre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration - Alternance
Titre RNCP38663 Niveau 3 délivré par le Ministère du Travail, du plein Emploi et de l'insertion.
Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au type de client. Le Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration vous permet d'accéder à l'obtention du titre RNCP38663 de niveau III (BEP/CAP). La formation est proposée en blended learning (présentiel et distanciel). Elle est composée de 399h de formation. Durées indicatives et ajustables en fonction des besoins des candidats.
Objectifs de la formation
- Préparer et dresser des entrées et des desserts
- Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
- Accueillir, conseiller et servir la clientèle
- Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
Profil des bénéficiaires
- Particuliers,
- Professionnels,
- Personnes en reconversion ou disposant d'une expérience dans le domaine d'activité.
- Aucun
Contenu de la formation
Préparer et dresser des entrées et des desserts
- - Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
- - Assembler et dresser les entrées et les desserts
Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
- - Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
- - Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
Accueillir, conseiller et servir la clientèle
- - Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
- - Accueillir et conseiller la clientèle
- - Servir la clientèle et encaisser les prestations
Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
- - Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
- - Réaliser la plonge batterie
- - Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
Modalités de certification
- Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration
- Obtention par certification
- Possibilité de poursuivre sa formation sur un Titre Professionnel IV.
Lieu
Capacité d'accueil
Délai d'accès
Accessibilité
Les personnes en situation de handicap souhaitant suivre cette action sont invitées à nous contacter directement afin que nous puissions prendre les dispositions nécessaires à l’accueil qui leur est dû. Virginie BOUÉ GUICHARD est la Référente Handicap de J’ai Votre Solution.